Есть еще способ длительного хранения чайного гриба — его высушивание. В этом случае он выглядит в виде коричневатой, похожей на кожу, жесткой пленки. Если ее поместить в питательный раствор, то она растечется, а количество микроорганизмов снова начнет увеличиваться.

Наилучший способ производства сухих препаратов — это смешать разрезанный гриб с измельченной кожурой шиповника и высушить эту смесь при температуре 30 °С. В результате получается хороший чайный гриб (10 г этой массы идет на 1 л питательного раствора).