Как это ни странно, но на этот вопрос трудно дать однозначный ответ, ибо точный состав каждого отдельного препарата чайного гриба может сильно колебаться, и потому часто за чайный гриб принимают то, что представляет собой лишь разновидность данной культуры.

Конечно, каждая культура имеет отличающийся друг от друга состав, в первую очередь зависящий от дрожжей, от географических и климатических условий, а также от местных видов бактерий. Играют роль и условия роста чайных грибов.